|
|
Lekkere Kip/mangowraps
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram Lassie gele rijst
3 el zonnebloemolie
175 gram kipfilet, in stukjes
2 sjalotten versnipperd
De zwarte zaadjes van 3 kardemonpeulen, gekneusd
2 kruidnagels
½ Kaneelstokje
4 el mayonaise
2 tl Thaise curry pasta
15 gr cashewnoten
1 rijpe mango in kleine stukjes
25 gram waterkers
Zwarte peper
4 tortilla`s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst zo`n 8 minuten,
Bak de kip en de sjalotten in een pan, in 2 eetlepels olie in zo`n 3 minuten. Voeg nu de rest van de olie toe, samen me de kardemonzaadjes, kruidnagel, kaneel en zwarte peper toe. Bak dit op laag vuur zo`n 4 a 5 minuten.
Haal de kruidnagel en het kaneelstokje nu uit de pan.
Voeg de rijst toe aan de inhoud van de pan en dit alles zo`n 3 minuten goed door.
Roer nu tenslotte de cashewnoten, mango en waterkers door de rijst. Ondertussen meng je in een kom de mayonaise, samen met de currypasta. Besmeer de tortilla`s met dit mengsel. Schep nu een kwart van het rijstmengsel op de tortilla en rol deze op.
|
|
|